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临期食品打折,最关键要源头管

2020-08-24 11:14   来源: 互联网

        每天晚上,面包店里卖不出去的面包和蛋糕,便利店里的米丸和三明治,超市里的熟食和小吃都成了临时食品。这些食品的新鲜度高,浪费太大,继续销售,存在安全风险,已成为令人头疼的商业问题。

        

        如何将垃圾转化为消费?根据商品属性,一些商家及时调整临时食品价格,不仅增加了销售额,而且成为减少浪费、减轻商家负担的好措施。

        

        昨天早上八点以前,瑞金红宝石店门前有两三位阿姨和叔叔等着开门。原来红宝石每天都会以四折的折扣出售夜宵小吃。"原价100多元的鲜奶蛋糕,今天只买了60多元,一盒茶卷下来还不到10元,它的性价比是不管怎么说,商店还保存着冰箱,每隔一晚吃一次,问题就不大了。"刘先生在门口排队,替记者算帐。

        

        据店员说,每天晚上六点以后,所有小吃都有8.5%的折扣,隔夜折扣更大,所有的折扣都是四成。价格实惠的上海人吸引了很多细致的上海人。店员说,天气凉爽时,几乎每天早上都会在商店前排长队。前天,西点的其余部分可以在第二天售完,而且很少浪费。

        

        在超市里,当天卖的熟菜、面食,以及一些蔬菜、豆制品、水产品等,晚上八点左右也会开始打折促销,甚至免费买一份,第二天买回家吃,或者简单地在冰箱里加工,冷藏,都不会影响消费。

        

        然而,业内人士表示,除了打折销售外,仍有一些未售出的新鲜食品将被销毁,以确保食品安全。"避免浪费的关键在于源头停止损失。"在过去,商店经理依靠经验判断,工作日、节假日、晴天和雨季等不同时段,灵活库存。目前,许多零售渠道也引入了大数据分析,对每天的销售情况进行统计分析后,发现有些产品销售不顺利后,也可以通过线下渠道及时推广,尽量避免造成浪费。

责任编辑:fafa
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