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作为广州人的精神原乡,老西关还能焕发新活力吗?

2021-12-11 14:20   来源: 互联网

继越秀区的北京路之后,荔湾区的上下九路终于迎来升级改造。

10月29日,广州上下九步行街品质提升工程项目挂网招标。根据公告,项目主要包含对上下九步行街的建筑立面整治、道路改造、上下九广场提升、牌楼牌坊提升、灯光亮化提升、城市家具、智能标识系统、数字文化升级、景观绿化提升、三线整治等,营造上下九步行街协调、特色的街区风格。

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越秀的北京路和荔湾的上下九路,可以说是最有广州风情的两条商业步行街。而上下九的名头,却曾经比“北京路”更加响亮。

不过,随着网络电商的崛起、广州城市中心的东移、天河路及珠江新城等商圈崛起,上下九路也变得开始与潮流逐渐绝缘、和繁华日益疏远。现在尽管人流依然不少,但街区老化、业态低端,却是不争的事实。

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某程度而言,上下九路就是荔湾老城区近二十年来发展状况的一个尴尬缩影——有过灿烂的历史文化,却又受制于发展空间,走着走着就落到了后面,然后有点迷失了方向……

作为广州人的精神原乡,老西关还能焕发新活力吗?

01历史上曾富甲天下的“天子南库”

现在的荔湾区,实质上主要分成了南部的芳村和北部的西关两部分。

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在1949年之前,因为未有桥梁隧道,所以芳村并未纳入城区,基本以农业为主,以种花养花闻名,因此称花地湾。

至于西关,尽管位处广州城墙之外,但得河道纵横之便,早在在明朝时就已经商贸发达。而清朝中期的全国一口通商政策,靠着十三行的对外贸易,西关更是成为了财富汇聚之地,被称之为“天字南库”。

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即便在鸦片战争之后,十三行毁于大火,清朝亦在列强威迫下开放各门户口岸,放弃一口通商政策,但直至民国时代,广州人仍然有“有权住东山,有钱住西关”的说法。

正因为清末民初这一百年间,西关经济发达,所以其饮食、建筑、工艺、戏曲、风俗、乃至口音,亦引领了广州乃至整个岭南的风尚。

例如,陶陶居、莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、南信、顺记等老字号的粤菜、点心、小食驰名省港澳;

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西关大屋、骑楼街、麻石巷就是岭南建筑的典型符号;

被称为“西关五宝”的玉雕、牙雕、木雕、广彩、广绣远销海外;

粤剧行会“八和会馆”就始建于西关,培育出众多著名的大老倌;

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广府人现今遵循的节庆风俗、餐桌礼仪亦大多来源于西关,或者与西关有关;

西关口音,还曾一度成为省港澳电台粤语广播节目使用的标准音。

众多中国历史上的名人,例如詹天佑、孙中山、黄飞鸿、蔡廷锴亦曾在西关工作或生活过,留下不少令人津津乐道的逸事。

因此,你说西关贫穷没文化,广州人又怎么会服气?

02多年来受制于缺乏腾挪的发展空间

“荔湾”这个名字,得名于泮塘的荔枝湾涌,作为地名的最早出现在1950年6月,所辖范围大致就是今天的逢源街加上多宝街一部分,但那只是个“小区”概念。

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荔枝湾涌,图源广州园林和林业局

后来,广州的行政区划几经变更,直至1960年把西关一带划入荔湾区管辖至今,所以在很长一段时间内,可以说西关即荔湾,而荔湾即西关。

在中国改革开放后,借助黄沙火车站、黄沙码头带来临近地区的人流,荔湾区成为国内服装、中药材等商贸业中心,商贸业快速发展。而南方大厦、文化公园、白天鹅宾馆等也成为了当时游客的打卡热点。

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南方大厦

及至1995年,上下九步行街正式开通,整条街上就聚集了超过五十家专门卖鞋的商铺,其平日也如过年一般,人流熙熙攘攘,其繁荣程度可窥一斑。

但从九十年代中期开始,广州的发展就逐渐向东移,产业上也从批发零售业向现代服务产业和高新科技产业升级。既老旧且狭小的荔湾,在旧城改造中举步维艰,自然也失去了原来的优势。

2005年,芳村区并入了荔湾区,虽然给荔湾带来了新的土地发展空间,但对原来的广钢和广船的改造,同样也成为了荔湾的负担。2008年开始,广州各区的GDP总量排名,荔湾区掉了倒数第三,仅仅领先于增城和从化……

有人形容,荔湾就像一个西关小姐,尽管文化深厚,且声名远播,但她那优雅的旗袍,却阻碍着她不能大步快跑。

03让城市留下记忆,让人们记住乡愁

荔湾,还有机会逆袭吗?未来的发展主要还是看南部芳村和北部西关的产业升级。

芳村的并入,一方面让荔湾区连结了临近的佛山,成为了广佛同城战略的一部分,另一方面芳村的土地也为荔湾的发展高新科技产业及新兴服务业带来空间。

随着2018年开始,白鹅潭核心中心商务区等的大批核心项目在芳村正式动工,而唯品会、立白中心、名创优品、大参林营运中心、阿里云创新中心等亦相继在芳村落户,这一切都让人充满希冀。

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白鹅潭核心区规划效果图,图源广州日报

至于西关,正是广州历史文化街区最多、历史建筑最集中、非物质文化遗产最多的老城区,这既是文化资源的优势,也是建设改造的难点。

在如何在不破坏原来街区建筑的风貌上进行改造和活化的探索上,广州人就曾付出了不少的高昂的学费,例如2007年动工的恩宁路改造工程就曾引发了民间激烈的争议,金声电影院的旧址亦就此消失……这终于令人们明白到,旧城改造的意义和价值,不在于在大拆大建中去旧迎新,而是通过对旧建筑和旧街区的修复、活化,使之回复原有的历史面貌,又能适应现在的使用需要。

随着荔枝湾涌改造工程的完工,泮塘逐步重现“一湾春水绿两岸荔枝红”的风韵,恩宁路永庆坊项目的完工和走红,也终于让人看到了荔湾区旧城改造的曙光。

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改造后的荔枝湾涌,图源广州园林和林业局

2018年10月,习近平总书记在广州荔湾区永庆坊考察调研时就说到:“让城市留下记忆,让人们记住乡愁”。 这更为荔湾区的旧城改造方向坚定了信心。

历史文化对于老西关来说,绝不是包袱,而是为数不多的优势所在。

2019年的广州两会上,时任荔湾区委书记陈小华就明确表示:“要把文化、旅游产业发展成为荔湾战略性支柱产业。”

04百年茶楼重复业,活化西关老建筑

有着141年历史的陶陶居第十甫路总店的重新装修复业,也正是西关发展文旅产业思路指导下的成果,亦也为日后的西关历史建筑改造和活化提供了重要的参考样本。

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这家始建于清代光绪年间的百年老店,一直是广州地标性的粤菜老字号,同时亦承载着无数广州人的集体回忆。在两年多前,这座俯瞰上下九的最高骑楼停业修缮的消息传出,曾引发广泛关注。很多广州人都担心,重新装修后的陶陶居老店,会变得面目全非吗?

所幸的是,陶陶居经营团队对于这项工程都表现出了充分的敬畏、谨慎和克制,咨询了超过三十多位专家后,参考了大量照片与文献,用了足足超过两年半的时间,才把这栋中西合璧的骑楼建筑尽可能地按照民国时代的模样进行复原。

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历史资料里的陶陶居

陶陶居经营团队表示,陶陶居目前在全国已经有三十家分店,所以对老店的复业,并不会仅从能够增加多少营业额的传统经营角度来考虑,而是希望能够将之打造成一个能够展现广州西关文化的一站式体验中心。

陶陶居老店不但翻新了楼顶的可观亭,还恢复了陶陶居内天井及内部的岭南园林造景和霜华小苑的景观,从修旧如旧的角度来说,是更尊重历史,还原了老建筑的风貌。

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除了尽可能恢复旧貌,让茶客可以欣赏到这栋中西合璧的岭南建筑之外,陶陶居老店每层的电梯间也设置了旧照片资料的展览,让茶客可以了解到这栋建筑的历史价值。另外,陶陶居老店在一楼还设计了透明的点心厨房,茶客经过走廊就可以通过玻璃亲眼看到点心制作的全过程。

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在大堂的饼铺里,除了出售新鲜出炉的鸡仔饼、老婆饼外,据了解也将计划引入更多的本土文创产品和书籍作为手信礼品,让广州文化可以不仅可以被尝得到,还可以被带得走,更可以被记得住。

除了在建筑、美食、手信上着力,陶陶居老店目前在密锣紧鼓地计划引进粤剧大戏、粤语讲古、粤语相声等演出。

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自今年年初试业以来,陶陶居老店就迎来了一波又一波的茶客,早茶时段排队的人龙长达数十人也是经常有的事。尽管五六月份遭到了荔湾新冠疫情的打击,但一旦疫情缓解,重新开放堂食之后,照样茶客盈门。

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这说明了,重新装修后陶陶居老店早已过了作为网红打卡店的阶段,即便尝鲜劲已过,但茶客依然乐于前来消费。

05得闲饮茶,将推动广州的文化输出

饮茶,不仅仅是广东人的生活方式,更是可以对外输出的文化实力。

在11月,陶陶居在北京开了首家分店,尽管消费会比广州高,但生意依然火爆。而韩国知名漫画家曹经圭把在陶陶居饮茶的经历画成漫画后,竟然也吸引了众多韩国人为了一尝广府饮食文化,而专程把广州作为中国之旅的必到一站。

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成为广州西关饮茶文化的一站式体验中心,这既是陶陶居老店的使命,但也是挑战。

从周边条件来说,尽管荔枝湾涌、永庆坊、沙面的改造已经取得一定成效,但并未能很好地连接起来形成旅游线路,至于上下九路步行街的升级,更涉及众多业主和商户的利益协调。

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而旧城区路窄停车难的问题,也困扰着陶陶居迎接更多的外来游客。这些单凭陶陶居的力量是解决不了的,更需要荔湾区当局的通盘考虑和规划。

作为广州人,固然期待陶陶居这家一百四十年历史的老字号能够超越过去的荣光,进而成为撬动荔湾文化旅游产业的支点,将广州人的粤式饮茶文化推向全国,甚至走向世界。但无论如何,陶陶居老店装修后的重开,已经成功地走出了第一步。

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想认识老北京文化,可以去老舍茶馆;想了解上海十里洋场,可以去和平饭店;想体验广州西关的美食生活文化,又可以去哪里?

知名广府文化学者、美食作家、广东老字号协会专家委员会委员饶原生为此作出一个设想:“陶陶居作为活了141岁的中华老字号,作为以长为尊的茶楼长者,是承载着粤菜粤点连同饮茶发展史的广府文化活标本。出生和成长地又在清末民初最繁华的商业旺地西关,身处文旅制高点自是迎来康有为、鲁迅、巴金等文化大咖为之代言,更成就水靓茶靓、月饼泰斗、‘陶陶’征联等许多‘食在广州’佳话。如今焕发生命第二春,正好讲述老城市新活力的餐饮品牌新故事。”

明确广州的区域功能定位,打通荔湾的文化旅游产业,令老西关焕发出全新活力,陶陶居十甫路总店的复业将是一个支点,也将是一个起点。


责任编辑:Ashley
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